Značení alergenů na jídelním lístku

Od 13.12.2014 nám vzniká povinnost označovat v jídelním lístku alergeny, které daný pokrm obsahuje.

Legislativa:

EU – nařízení evropského parlamentu a rady (EU) č. 1169/2011
ČR – Vyhláška 113/2005 Sb. O způsobu označování potravin

Seznam alergenů:

1. Obiloviny obsahující lepek – 1a pšenice (špalda), 1b žito, 1c ječmen, 1d oves
2. Korýši a výrobky z nich
3. Vejce a výrobky z nich
4. Ryby a výrobky z nich
5. Podzemnice olejná (arašídy)
6. Sója a výrobky z ní
7. Mléko a výrobky z něj
8. Skořápkové plody (všechny druhy ořechů) – 8a mandle, 8b lískové ořechy, 8c vlašské ořechy, 8d kešu ořechy, 8e pekanové ořechy, 8f para ořechy, 8g pistácie
9. Celer a výrobky z něj
10. Hořčice a výrobky z ní
11. Sezamová semena a výrobky z nich
12. Oxid siřičitý a siřičitany
13. Vlčí bob (lupina)
14. Měkkýši a výrobky z nich